Voici un petit plaisir découvert dans un marché français: une délicieuse tartinade d’olives vertes et basilic inspirée de la Provence. Bonheur garanti! Cette tartinade est assez dispendieuse au marché (on parle de 15-20 € le 100g). Si vous en êtes fous comme moi, ça vaut vraiment la peine de la faire soi-même. Vous pourrez donc… Lire la suite Tartinade olives vertes et basilic
Les boureks sont des chaussons de pâte phyllo farcis qui se retrouvent sous différentes formes dans les pays Balkans. Le plus connu chez-nous est sans doute le spanakopita grec farci d’épinards et de feta. Si vous aimez ce type de plat, vous raffolerez de cette version de mon amie Naggy aux poireaux et feta cuite… Lire la suite Bourek poireaux et feta
En regardant les photos, vous aurez compris que la beza polonaise (se prononce: bèza) est très fortement inspirée du pavlova, ce fameux dessert australien portant le nom d’une ballerine russe. Même chose, vous dites? Pas du tout! Le pavlova consiste en une meringue garnie de crème fouettée alors que la beza est une crème fouettée… Lire la suite Beza polonaise
Cette année j’ai comme projet de cuisiner régulièrement avec mon amie Naggy (celle qui a partagé la recette de houmous super crèmeux). Un échange culturel en plein milieu de ma cuisine, le bonheur! Pour la première d’une longue série, Naggy a proposé une salade kisir. C’est une salade traditionnelle turque à base de boulgour qui… Lire la suite Salade kisir façon anatolienne (salade traditionnelle turque)
Le Guatemala est un tout petit pays d’Amérique centrale où j’ai habité durant une année. C’était ma première année de mariage et ma première expatriation… Tout un défi! Malgré la violence incroyable qui marque le quotidien de ses habitants, j’en garde un souvenir des plus doux. Nous y avons fait des rencontres extraordinaires et bâties… Lire la suite Maïs guatémaltèque
C’est souvent dans les marchés que je fais de belles découvertes culinaires. Les produits sont frais et les producteurs maraîchers partagent parfois leurs secrets pour les apprêter à merveilles, il suffit de leur poser des questions. C’est ce que j’ai fait cet été en voyant de drôles d’haricots blanchâtres parsemés de taches violacées: « des cocos »… Lire la suite Cocos de Paimpol et parfums de Florence
J’ai toujours connu le houmous dans son rôle de trempette pour crudités ou tartinade pour sandwich mais cette année, mon amie Nagehan (Naggy pour les intimes) a complètement chamboulé mes idées au sujet de cette purée de pois chiches! C’est que le houmous a sa place bien à lui sur sa table d’une famille turque,… Lire la suite Houmous de mon amie Naggy
L’année dernière, nous avons eu le bonheur de commencer les vacances d’été par un super road trip: Pologne – France avec un détour d’une semaine en Italie! Inutile de dire que nos papilles gustatives étaient aux anges! La magie de la cuisine italienne réside à mon avis dans la fraîcheur des produits et la simplicité avec… Lire la suite Zucchini façon piémontaise
Mieke est la tante de M. Beurre Noisette. C’est une femme extraordinaire avec qui j’adore passer des heures à cuisiner (ou parler de cuisine!). Elle et son mari ont une maison tout près de la nôtre en Bourgogne et quand nous arrivons pour les vacances de printemps, elle nous accueille toujours pour le premier souper… Lire la suite Potage aux asperges blanches de Mieke
Voici une recette de ma mère qui fait le bonheur de tous: une salade de fruits africaine simple comme tout et qui goûte le bonheur. Je ne sais pas d’où vient la fameuse recette. Ma mère n’est pas africaine et la seule fois qu’elle a posé les pieds sur ce continent, c’était au Ghana pour… Lire la suite Salade de fruits africaine
Beurre noisette 