Pas besoin d’histoire pour partager une recette décadente de biscuits chocolat gingembre!  Tout le monde en a besoin d’une, non?  Que ce soit dans le temps des Fêtes ou simplement en fin d’après-midi avec un grand verre de lait, voici les biscuits de vos rêves!  Ils sont tellement bons que mon homme et moi, on les congèle pour éviter de vider la boîte qui autrement traînerait sur le comptoir.  Mais si vous voulez tout savoir…ils sont bons même congelés!

 

Biscuits gourmands chocolat gingembre

Donne une 50 aine de biscuits

Ingrédients

• 300g (1 ½ tasse) de beurre ramolli
• 150g (1 ½ tasse) de cassonade
• 312ml (1 ¼ tasse) de mélasse
• 20ml (4 c. à thé) de bicarbonate de soude
• 37.5ml (2 ½ c. à table) d’eau bouillante
• 400g (4 tasses) de farine
• 15ml (1 c. à soupe) de gingembre moulu
• 15ml (3 c. à thé) de cannelle
• 5 ml (1 c. à thé) de clou de girofle moulu
• 5ml (1 c. à thé) de muscade
• 5ml (1 c. à thé) de macis
• 5ml (1 c. à thé) de Quatre-épices
• 28g (¼ tasse) de cacao en poudre
• 45ml (3 c. à soupe) de gingembre confit
• 340g (2 tasses) de pépites de chocolat
• 55g (½ tasse) de sucre granulé grosseur moyen

Préparation

1. Préchauffer le four à 180C ou 350F et tapisser de papier parchemin une plaque à biscuits.
2. Crèmer le beurre et le sucre à l’aide d’une mixette.  Ajouter la mélasse.  Diluer le bicarbonate de soude dans l’eau bouillante et ajouter au mélange de beurre, sucre, mélasse.
3. Dans un autre bol, mélanger tous les ingrédients secs, sauf le sucre granulé que vous garderez pour la finition.  Activer la mixette à basse vitesse et incorporer doucement le mélange de farine.
4. Réfrigérer la pâte à biscuits pendant 20 à minutes.
5. Façonner de petites boules de la taille d’une balle de golf et presser légèrement la boule du bout des doigts pour former un disque épais.  Tremper le dessus du disque dans le sucre granulé et déposer sur la plaque à biscuits.  Penser à laisser de l’espace entre les biscuits puisqu’ils vont s’étendre durant la cuisson.
6. Enfourner pour 8 à 10 minutes jusqu’à ce que des petites craques se forment sur les biscuits.  Retirer du four et laisser tempérer avant de les transférer sur une grille.