Je suis récemment allée visiter une copine aux Pays-Bas.  Elle est mexicaine-polonaise et s’est épris d’amour pour un Néerlandais il y a de cela plusieurs années.  Nous nous sommes rencontrées dans la cour d’une petite école Montessori à Accra alors que nos familles y étaient en affectation. C’était au tout début, alors que nous étions toutes les deux encore un peu déroutées par une nouvelle aventure. Elle m’a entendu parler français et ça lui a donné envie de m’inviter pour un café.  Notre amitié s’est scellée rapidement, en même temps que celle de nos grandes filles qui avaient 2 et 3 ans à l’époque.

Cette amie adore les avocats, c’est le côté mexicain j’imagine.  Et donc, durant notre séjour nous en avons consommé tout plein!  C’est délicieux un avocat bien mûr, c’est crémeux et délicat.  J’adore.  J’ai décidé que j’avais envie d’en manger plus moi-aussi et que je ferais un effort conscient pour toujours en avoir un sous la main.  Le défi n’est pas si facile à relever à Varsovie.  Les avocats qu’on y trouve sont souvent décevants.  Mais depuis quelque temps, j’en ai dénichés des pas mal du tout! J’ai surtout eu de la chance avec ceux qui sont ovales et gros plutôt que les plus petits en forme de poire.

Si vous mettez la main sur un avocat qui vous donne envie et bien voici une suggestion de tartine qui fera votre bonheur!

 

Ingrédients

• Tranche de bon pain (pain de campagne ou multi-grain…)
• Avocat bien mûr (le quart devrait suffire)
• Fromage feta
• Piment d’Espelette
• Sel au goût
• Huile d’olive

Préparation

1. Faites griller la tranche de pain.
2. Écraser l’avocat sur le pain avec une fourchette.
3. Égrainer la feta sur l’avocat.
4. Saupoudrer le piment d’Espelette et saler au besoin (goûter la feta avant de saler…)
5. Verser un filet d’huile d’olive et déguster!