Voici un petit plaisir découvert dans un marché français: une délicieuse tartinade d’olives vertes et basilic inspirée de la Provence. Bonheur garanti! Cette tartinade est assez dispendieuse au marché (on parle de 15-20 € le 100g). Si vous en êtes fous comme moi, ça vaut vraiment la peine de la faire soi-même. Vous pourrez donc… Lire la suite Tartinade olives vertes et basilic
Les boureks sont des chaussons de pâte phyllo farcis qui se retrouvent sous différentes formes dans les pays Balkans. Le plus connu chez-nous est sans doute le spanakopita grec farci d’épinards et de feta. Si vous aimez ce type de plat, vous raffolerez de cette version de mon amie Naggy aux poireaux et feta cuite… Lire la suite Bourek poireaux et feta
Cette année j’ai comme projet de cuisiner régulièrement avec mon amie Naggy (celle qui a partagé la recette de houmous super crèmeux). Un échange culturel en plein milieu de ma cuisine, le bonheur! Pour la première d’une longue série, Naggy a proposé une salade kisir. C’est une salade traditionnelle turque à base de boulgour qui… Lire la suite Salade kisir façon anatolienne (salade traditionnelle turque)
Le Guatemala est un tout petit pays d’Amérique centrale où j’ai habité durant une année. C’était ma première année de mariage et ma première expatriation… Tout un défi! Malgré la violence incroyable qui marque le quotidien de ses habitants, j’en garde un souvenir des plus doux. Nous y avons fait des rencontres extraordinaires et bâties… Lire la suite Maïs guatémaltèque
C’est souvent dans les marchés que je fais de belles découvertes culinaires. Les produits sont frais et les producteurs maraîchers partagent parfois leurs secrets pour les apprêter à merveilles, il suffit de leur poser des questions. C’est ce que j’ai fait cet été en voyant de drôles d’haricots blanchâtres parsemés de taches violacées: « des cocos »… Lire la suite Cocos de Paimpol et parfums de Florence
J’ai toujours connu le houmous dans son rôle de trempette pour crudités ou tartinade pour sandwich mais cette année, mon amie Nagehan (Naggy pour les intimes) a complètement chamboulé mes idées au sujet de cette purée de pois chiches! C’est que le houmous a sa place bien à lui sur sa table d’une famille turque,… Lire la suite Houmous de mon amie Naggy
L’année dernière, nous avons eu le bonheur de commencer les vacances d’été par un super road trip: Pologne – France avec un détour d’une semaine en Italie! Inutile de dire que nos papilles gustatives étaient aux anges! La magie de la cuisine italienne réside à mon avis dans la fraîcheur des produits et la simplicité avec… Lire la suite Zucchini façon piémontaise
J’aime le chou-fleur, voilà c’est dit! Ça m’étonne toujours un peu quand quelqu’un me dit qu’il n’aime pas ce légume, que ça n’a pas de couleur et que ça dégage une odeur désagréable… Bon, j’avoue que l’odeur c’est peut-être vrai si on cuit le pauvre chou-fleur à l’eau. Mais c’est qu’il y a tellement d’autres façons… Lire la suite Taboulé de chou-fleur, abricots, dattes et tomates cerises
Je suis récemment allée visiter une copine aux Pays-Bas. Elle est mexicaine-polonaise et s’est épris d’amour pour un Néerlandais il y a de cela plusieurs années. Nous nous sommes rencontrées dans la cour d’une petite école Montessori à Accra alors que nos familles y étaient en affectation. C’était au tout début, alors que nous étions toutes les deux encore un… Lire la suite Tartine d’avocat et fromage feta
Cette recette me vient de chez Kruazh, un resto de Moscou qui a fermé ses portes il y a quelques temps. J’y suis allée pour y goûter le fameux okrochka, c’est une soupe froide russe aux origines ukrainiennes. On m’avait convaincue que c’était un incontournable de la cuisine russe et que je ne pouvais donc prétendre vivre à Moscou sans y goûter.… Lire la suite Épinards à la Kruazh
Beurre noisette 