Accompagnement·Végétarien

Zucchini façon piémontaise

L’année dernière, nous avons eu le bonheur de commencer les vacances d’été par un super road trip: Pologne – France avec un détour d’une semaine en Italie! Inutile de dire que nos papilles gustatives étaient aux anges!

La magie de la cuisine italienne réside à mon avis dans la fraîcheur des produits et la simplicité avec laquelle ils les apprêtent.  Les zucchini façon piémontaise en sont un exemple extraordinaire. Nous avons découvert cet accompagnement à la Cascina Barac, une charmante auberge juchée au sommet d’un vignoble du Piémont. Un endroit de rêve!

J’adore cette façon de préparer les zucchini pour la saveur délicate qu’elle leur donne et la couleur dans l’assiette, mais aussi parce que c’est un accompagnement simplissime qui se prépare à l’avance.  C’est donc l’idéal quand on reçoit un grand nombre de personnes ou encore pour emporter dans un pic-nique.

Ingrédients

  • Zucchini (courgettes)
  • Huile d’olive extra vierge de très bonne qualité, environ 1/4 de tasse
  • Vinaigre balsamique, un soupçon
  • Fines herbes fraîches, hachées (persil plat, basilic, menthe), une bonne poignée

Notez qu’il n’y a pas vraiment de quantité. Allez-y au pif, on ne peut pas se tromper.

Préparation

  1. Couper le zucchini sur la longueur en fines tranches, idéalement à la mandoline.
  2. Faire griller à sec sur le BBQ jusqu’à ce qu’il y ait des marques de grillage.
  3. Déposer les tranches dans un plat et verser le reste des ingrédients.  Soyez généreux avec l’huile d’olive et les fines herbes.
  4. Mélanger délicatement et laisser reposer.
  5. Servir les zucchini à la température ambiante. Délicieux en accompagnement d’une viande grillée.

Truc: Conserver l’huile et les herbes et le lendemain matin, verser-en sur des œufs à la coque-mouillettes accompagnés de languettes de pain grillé. Divin!

Publicités

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s