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Lait condensé sucré maison

Le lait condensé sucré est parfois difficile à trouver dans certains pays.  La barrière linguistique pose aussi un problème puisqu’on peut difficilement seulement se fier à l’apparence de la boîte de conserve, parfois sans image pour nous aider.  Voici donc une recette facile pour faire votre propre lait condensé sucré.

Lait condensé sucré maison

Ingrédients

  • 500ml (2 tasses) de lait
  • 200g (1 1/2 tasse) de sucre

Préparation

Verser le lait dans une grande casserole et ajouter le sucre.  Bien mélanger avec une cuillère en bois pour bien le dissoudre.  Faire cuire à feu vif le temps que le sucre fonde en remuant régulièrement.

Une fois le sucre fondu, baisser la flamme et maintenir un tout petit bouillon.  Remuer régulièrement et laisser cuire ainsi à feu doux environ 1 heure en surveillant attentivement pour ne pas que ça déborde.

Le lait changera de couleur et sera légèrement caramélisé.  Il aura aussi réduit de moitié en raison de l’évaporation.  C’est que l’on recherche puisqu’on veut le concentré.  Laisser refroidir et verser dans un pot.  Il se conserve 4 à 5 jours au frigo.

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